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水活度是水分活度（WaterActivity，簡稱aw，又稱水活性/水活度），主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。
AquaLab測試結果具備權威性，是達到無需日常標定的水活度儀，AquaLab是AOAC水活度的標準儀器，也是FDA食品法規和USP方法1112的強制標準方法的引用儀器。AquaLab通過NIST溫度標準的校準，經國家標準技術協會（NIST）認證。
技術參數：
傳感器：（1）測量樣品表面溫度的紅外傳感器（2）鏡面冷凝露點傳感器
準確度：±0.003aw
量程：0.030－1.000aw
分辨率：±0.001aw
重復性：±0.001aw
工作環境：溫度4－50℃（39－122℉），相對濕度0－90%（非冷凝）
通用電源：110V－220VAC，50/60Hz
顯示：20x2點矩陣數字和文字LCD帶背光顯示
數據傳輸：RS232兼容，8位ASCII數據代碼，9600波特，無奇偶，1位終止碼（內置接口）
重量：3.2千克（7.1磅）
外殼材質：鋁質噴涂
樣品盤容量：推薦選7ml（滿刻度為15ml）
外形尺寸：24.1x22.9x8.9cm
主要特點：
操作簡便，不需要日常標定； |